一晚喝9间吧在同一家酒店里是怎样的体验？

最近看到一个有趣的问题：“为什么喝酒的地方叫做夜店，而过夜的地方叫做酒店？”问这个问题的朋友还是见识不够广，至少还没去过上海新近开业的艾迪逊酒店The Shanghai EDITION。自7月31日开业开始，已经无数朋友问我，有没有到EDITION喝酒？之所以如此有话题，是因为这一家酒店里，拥有9家餐厅和酒吧，数量惊人。

我将探店的计划，一直留到了10月11日酒店开幕庆典9家酒吧全部运营的日子，以往一晚跑几家酒吧不是什么稀奇事，但一天跑9家酒吧且在同一家酒店里，不仅是前所未有的经历，而且估计记录在短时间内也不太可能被破。虽然9家吧在同一组建筑中，但一个晚上喝下来，对体力和酒量还是有所要求，蜀黍我经过专业训练，朋友们不要轻易模仿哦。

EDITION Hotels是由精品酒店之父Ian Schrager与万豪集团创立的生活风尚类酒店品牌，颠覆了奢华酒店的传统定义，以独到眼光丰富阅历呈现精英风范和个性时尚。在Ian的理念里，在都市中住酒店不要将自己关在房间里而应该走出房门去社交，这正是上海艾迪逊酒店拥有精致舒适的公共空间与9家酒吧的原因。

酒店开幕庆典当天，不仅Ian Schrager亲自飞过来跟大家分享精品酒店理念，还任性地将酒店包下不对外营业，只接待受邀出席的宾客，晚上更将整间酒店变成超大型派对现场。我刚下飞机走出到达区，酒店礼宾部的帅哥就迎上来将我带上奔驰礼宾车送往酒店，服务实在周到。细心的你会留意到车上的水是依云玻璃瓶，酒店房间里的饮用水是同款。

上海艾迪逊酒店位于南京东路的绝佳位置，建于1929年的原上海电力公司总部大楼与建于1988年的原华东电力大楼两座相隔半个世纪的建筑由7层高的玻璃连廊融为一体，成为2018至新至潮的艾迪逊酒店。

酒店共有145间客房与套房，Ian及其团队负责勾勒酒店整体设计理念，并交由知名设计工作室如恩付诸实践，客房设计得简约细腻、风雅精致。穿过光线柔和的走廊推开门，两向大窗的通透采光让我好生喜欢，还有色调素雅的盥洗间，以及LE LABO为EDITION独家定制的洗浴用品亦深得我心。床上的柔软毛毯随意搭着，是房间的点睛之笔，在酒店各个公共空间沙发随处可见，也是Ian生活理念的延伸。

在房间安顿妥当之后，自然要响应Ian倡导走出房门啦，开启一段在酒店里的小旅行。午餐选择在一楼的Shanghai Tavern西餐厅，这里的设计颇有古典英伦范，借鉴并展示了华东电力大厦的悠久历史底蕴。菜单由伦敦米其林星厨Jason Atherton根据季节变化设计，午市三道菜套餐188元相当划算，尤其是最后以菠萝朗姆酒浇淋柠檬蛋糕衬上果粒的甜点实在太美妙。

在上海艾迪逊，每一家餐厅都有配置齐全的酒吧，以“小酒馆”为名的Shanghai Tavern，在用餐时段供应烈酒、香槟、葡萄酒、特色鸡尾酒等，鸡尾酒偏清爽且份量足，作为餐前酒或配餐都很不错。餐厅还配有特色的酒推车，与甜品车一样，推到客人桌前任君选择。

下午参加完盛大的开业发布会，抽空到水疗中心做了个热石推拿，为夜晚的狂欢养精蓄锐。从正门走进酒店，直接就已经是Lobby Bar，这里的鸡尾酒单以经典为主，四层高的酒架上不少威士忌和高端烈酒选择，葡萄酒单同样不俗，全日制酒吧开得早收得晚，随时过去随时开喝。

傍晚6点半，城中明星名流时尚潮人盛装到来，齐聚在Lobby Bar，喝着源源不断的巴黎之花香槟和EDITION Punch，愉快地聊着天，各种拍照与被拍，好莱坞电影里的奢华时尚派对场景，在此完美呈现，这样的场景很艾迪逊。

晚宴设在中餐厅粤味，中文名不如其英文名Canton Disco来得体现餐厅特色。它是由香港著名的Black Sheep餐饮集团打造，创新演绎粤菜经典并融合沪川等各菜系特色的国际化中餐，以现代风格诠释中国传统建筑的摩登装潢，配上90年代disco music，像在夜店用餐，体验好潮。

在这样动感的环境中用餐，酒自然少不免，Canton Disco的葡萄酒单是酒店中最齐全的一份，新旧世界各个产区包罗万有。餐厅只在晚餐时段营业，到了别着急入座，先在吧台前喝杯轻松的cocktail当开胃酒，这种欧美盛行的餐饮习惯开始在国内以上海为开端被推广。

在主楼的27楼，是同样由Jason Atherton创意主理的摩登“居酒屋”风格日式餐厅HIYA日矢。从开业伊始，这里就成为了网红们消费拍照的热门场景，金属旋转楼梯、江景三角窗、通透长吧台……无不在微博、抖音、小红书等社交平台上霸屏。然而，这里与等闲网红店区别很大，因为其餐与饮的出品均精致而富有魅力。

日矢的餐并非传统日料，Jason将世界各地的餐饮理念融合再基于日餐内核进行创作，因此这里的每一道菜式都能带给人新鲜感，例如它的招牌手卷，就融合了日式调味和墨西哥Taco的做法，相对有趣。外表酥脆内里柔软多汁的炸鸡便当、脂香四溢的和牛拌饭绝对不容错过。

艾迪逊酒店的9家酒吧的酒单都是独立的，根据消费场景、客群定位来进行设计，日矢的鸡尾酒单就蕴含了很多日式元素，从材料运用、风味呈现到命名均很日式，而且设计者很聪明，餐厅的鸡尾酒要舒服易饮，有记忆点但不会给到客人很重的负担，这里实现得很棒。而且，无论日与夜，这里的环境太适合佐酒了。

在日矢沿着金属旋转楼梯走上一层，便是Punch Room，理念来自伦敦艾迪逊拿奖拿到手软的同名酒吧，只有三十几个座位，实行全预约制，重新演绎十九世纪英式私人俱乐部经典文化。以悠扬雅致的爵士蓝调音乐，佐以艾迪逊独特的punch cocktail，还会有不断推陈出新的welcome punch。

Punch Room是我非常喜欢，窗外的江景与英式俱乐部的氛围以及蓝调爵士乐的搭配完全就是我的心水，而且这里服务的度掌握极好，热情主动得恰到好处，饮品是轻松的punch，我试了经典的EDITION punch，馥郁水果之余拥有迷人茶香，还有它家的milk punch风味亦相当怡人。需要说明的是，这里位置不多需要提前预订，而且个性很鲜明，如果你是美式或日式酒吧的死忠，这里并不适合你。

上海餐饮的国际化程度越来越高的一个重要标志是rooftop bar露台吧的大行其道，前面说到艾迪逊酒店由两幢楼连接在一起，两幢楼的楼顶各被设计成一个rooftop bar。主楼29楼的ROOF，俯瞰黄埔江与外滩、陆家嘴最好的景观，位置不多，超级抢手，酒吧以香槟、葡萄酒和轻松cocktail为主，适合对着江景轻松喝酒拍照。

附楼8楼的Roof Garden空中花园在酒店正式开业当晚才开始对外营业，我们是第一波一睹芳颜的客人。其设计风格也是绿植装饰，不过比29楼空间更大更开阔，堪称完美的空中绿洲。吧台更长更大，鸡尾酒结合各地风味元素加以创作，我在这喝到一杯泰国风味的Rio Chiengmai很喜欢。

从空中花园往下走一层，7楼是城中时下最酷炫的night club：Electric Circus电场。第一次来这是参加金巴利Red Hand调酒挑战决赛，当时就已经对这里的空间、设计、灯光、音响印象深刻，是极佳的party space。平时每周只开Fri.与Sat.两晚，都会邀请国际知名DJ来打碟，回形大吧台能够同时满足大批客人的酒精需求。

8家酒吧一路喝过来，又在电场蹦跶了两瓶巴黎之花的光景，多多少少会有些疲惫，正好下到同幢的5楼Club Room艾迪逊空间。这里相当于其他品牌五星级酒店的行政酒廊，但在艾迪逊，Club Room是对所有住客开放，因为在这里每一位住客都是“特权阶层”。

空间弥漫着复古奢华的气息，以20世纪早期的四人社交俱乐部风格为灵感，集亲密独特的氛围与大胆细腻设计于一身。坐在九人座的吧台前，点一杯复古经典风格鸡尾酒，听着现场的爵士乐队演出，可以说非常有情调，身心得以完美休憩。

艾迪逊酒店有多大，这个夜晚就有多长，9家酒吧一路喝下来之后已经接近凌晨3点，回到酒店大堂，Lobby Bar的调酒师依然亲切得体地招呼着客人，路过忍不住又在吧台前坐了下来，点上一杯Gimlet，让这个温柔的良夜延续。

后记：这几个月一直在当空中飞人，出差住酒店都快赶上在家的时间了，最近常有朋友问我说出差会带些什么，在这里一并跟大家分享了。

首先是盥洗包，虽然国内酒店基本都会配齐洗漱卫浴用品，但作为差旅常客，总要备一套自己用得舒服的才舒心。护肤品我主要就是舒缓保湿，当然熬夜神油和沙龙香也是必备，它们是让你一扫旅途倦怠以最佳状态示人的秘密武器。

出差行李再精简，也还是会多带一双轻便的运动鞋，这双足够轻且能完全压扁的白色阿迪EQT简直完美。一来可以在休闲时间不必穿正装皮鞋走动，更重要的是，喝完酒之后第二天早上睡醒，能够到健身房出身汗加速代谢，这比吃什么解酒药喝什么回魂酒有用得多。

作为相机不离身且总是晚上拍酒菜的人，有三神器必须要安利。首先是iwata摄影灯，轻薄功能强，不仅能调亮度还能调色温，而且色彩还原好，不仅拍酒菜精彩，拍人同样出色，华南美食美酒KOL们全都人手几台。

Leica Q耗电高，而且我又习惯拍完用wifi联机直传照片，电池时常吃紧，这时候另一个国产神器就发挥作用了。Nitecore移动充电器，能够插在充电宝上为电池快速充电，两块电池轮流拍充无限续航，作为应急和短途差旅不想带大充电器出门时非常好用。最后是Artisan & Artist的相机包，这个设计化妆包起家的日本品牌的产品既轻便又耐装还时尚，潮人必备。