胡竹峰 花椒记 有人不吃花椒，说辣。有人不吃花椒，说麻。我喜欢花椒，做酸菜鱼、水煮牛肉，炸一小把花椒，吃起来满口奇异的香味，吃饭时得多盛一碗，胃口开了。 川渝人真能吃花椒。几个人团团坐着，每道菜都放有花椒，青花椒红花椒青红花椒。面条里也沉浮着几颗花椒。 川菜在烹调方法上，有炒、煎...