春节宅家美食指南 这十款简易美食全家人都爱

这个春节假期，因为疫情的缘故，大部分人都是宅在家里。除了陪娃、看电视、看书，我们还能干点什么？既能满足吃货的需求，又能获得满满的成就感，当然是——下厨！

我之前推荐过不少烹饪美食的方法，这一次为大家精选了一些简单、无难度的美食。食材很方便找到，步骤也不复杂，厨房小白也可以大展身手啦!

一、豌豆、玉米炒鸡丁
准备食材：鸡肉、豌豆、玉米（根据喜好随意选择蔬菜）

做法：
1、鸡肉切丁腌制；
2、豌豆焯水1分钟；
3、还可以根据自己喜好加入彩椒、胡萝卜、洋葱等，基本上四五分钟就能出锅。

二、油煮菜
准备食材：白菜/芥蓝

做法：
这种做法是跟范志红老师学的~
1、锅里加小半碗水和半勺芝麻油，煮开；
2、放入你喜欢的青菜，煮一分钟，加少许盐调味即可；
3、也可根据自己的喜好，加香菇、虾仁等。

三、抱蛋煎饺
准备食材：
速冻饺子、鸡蛋、黑胡椒粉/黑芝麻

做法：
1、平底锅里放入少许食用油，热锅后放入饺子，饺子的间距不要太密。
2、倒入半碗清水，盖上锅盖，等水份差不多收干。

3、将2个鸡蛋打成蛋液，加入少许食盐调味。再把蛋液慢慢倒进锅里。
4、盖上锅盖，等蛋液凝固后就可以关火了。再撒上黑胡椒粉/黑芝麻，可以开吃啦。

四、迷你香蕉派
准备食材：
饺子皮、香蕉

做法：
1、将香蕉切丁。
2、将香蕉泥放在饺子皮中，对折后，用叉子沿边压出花纹来固定。

3、平底锅放油，小火煎到两面金黄就可以了。蘸上巧克力酱，或者炼乳都很好吃~

 

五、黑胡椒土豆泥
准备食材：
土豆、纯牛奶、黑胡椒、玉米淀粉、耗油

做法：
1、调汁：半碗水+一勺盐+一勺玉米淀粉+一勺耗油+半勺黑胡椒

2、土豆去皮，蒸熟后压成泥。

3、在土豆泥加入适量牛奶（一个200g土豆配比50ml牛奶），搅拌到无颗粒的状态。
4、将调好的酱汁淋在土豆泥上。

 

六、薯片鸡翅
准备材料：鸡翅、薯片、奥尔良粉、淀粉、鸡蛋、生姜、葱段、生抽

做法：
1、薯片敲碎、鸡蛋打成蛋液备用。
2、鸡翅正反两面划刀，依次加入生抽、生姜、葱段、奥尔良粉，抓匀后，腌制30分钟。

3、腌制好的鸡翅依次裹上淀粉、鸡蛋液、薯片碎，排满烤盘。
4、预热好烤箱，上下火180度，烤20分钟，即可享用。

 

没有难度的一道美食，只要腌制入味，烤箱温度设定好，基本不会翻车。若家里无奥尔良粉，也可用盐、耗油、十三香等调料混合后代替。

七、牛奶麻辣烫

准备材料：火锅底料、豆瓣酱、纯牛奶、葱姜蒜、各种蔬菜、肉类

制作步骤：
1、锅中放油、葱姜蒜，炒香，再放入豆瓣酱炒出红油，放一块火锅底料（根据自己口味），加三碗水煮开。

2、水开后，加入牛奶，少量多次加入。再次开锅后，依次放入自己喜欢的丸子、肉片蔬菜等，即可享用。

★朵妈说：
1、加牛奶的顺序在加水之后。
2、牛奶品牌不同，浓度不同，加牛奶时少量多次加入，加一次尝一下，适合自己的口味即可。如果一次性加太多，会觉得腻。
3、煮开后，撇一下浮沫，再放食材。

八、玉米烙
准备材料：玉米一个、鸡蛋一个、糯米粉、玉米淀粉、适量白砂糖、牛奶、黄油或食用油、奶酪

制作步骤：

1、玉米剥下来，用切下来也行，下锅煮熟捞出，沥干水分。
2、玉米粒中加入1个鸡蛋，1勺淀粉，1勺糯米粉，1勺牛奶，搅拌均匀，每颗玉米都裹上糊糊。

3、平底锅烧热加入黄油，油热后转小火倒入玉米粒铺平，3分钟后翻面煎至金黄。
4、撒上芝士后盖上锅盖，慢烙8分钟等芝士融化即可出锅。

5、切成自己喜欢的形状，即可享用。

★朵妈说：
1、全程小火，火大了会出现下面糊、上面生的情况。
2、新手加糯米粉容易成形，不易散架。厨艺高超的也可以把糯米粉换成普通面粉。

九、火腿鸡蛋饼
准备材料：
手抓饼、鸡蛋、火腿（肉肠、午餐肉切成条都可以）、葱花

制作步骤：
1、全程小火，先平底锅内放上手抓饼

2、肉肠切成4段，在饼上围出正方形

3、把四周向中心折迭，烙到鸡蛋半凝固
4、翻面再烙，直至两面金黄

 

十、梅菜牛肉锅盔
准备材料：
手抓饼、牛肉、梅菜、芝麻

制作步骤：
1、梅菜浸泡-清洗-切碎，入油放糖煸香。牛肉切碎放入料酒、胡椒粉腌10分钟

2、梅菜牛肉拌匀，倒入手抓饼的半边，盖上另半边

3、用擀面杖轻轻压几下，表面撒上芝麻

4、 烤箱200℃，15分钟