相信我，这是一部好吃到爆炸的纪录片！
淘鱼电影相传，在公元前278年，一位伟大的浪漫主义诗人在汩罗江纵身一跃，于是就有了今天的端午小长假。这个故事，大家已经耳熟能详了，而故事中的诗人，就是屈原。巧的是，今年的端午节撞上了高考。端午节吃粽子，“粽”谐音“中”，祝各位参加高考的小伙伴们一举高“粽”！
说回来，刚好是粽子节，今天就来聊聊一部下饭的片子，《餐桌上的节日》。
这部纪录片里，粽子纵横南北各地，囊括甜咸两粽，绝对可以唤醒你的味蕾，挑动你的胃口。
儋州粽子
海南儋州的热带风情，让气味相投的食材在一只小小的篓篓粽里相逢，吃上一口篓篓粽，就能感受到一阵热带海风。
海滩上的跑海鸭，吃着鱼蟹长大，所以鸭蛋鲜美如膏，用筷子轻轻一戳，就可以“滋”出油来了。
篓篓粽的海盐取自千年古盐田。色泽剔透，咸中带甜，就算不向粽子里加佐糖，也会散发香甜。
像女孩编辫子一样，儋州人将野菠萝叶编成篓子，依次放入食材，投入缸中煮沸，粽叶的清香被糯米牢牢地抓住。
不一会儿，一锅热腾腾的篓篓粽煮熟了，五花肉被煨成了琥珀色，跑海鸭蛋在嘴里流油，各种食材在口腔里赤裸相拥，“咂咂”嘴咽下肚，然后又在胃里相见。
有了“面朝大海”的篓篓粽，当然也少不了“春暖花开”的玫瑰花粽。以玫瑰花入粽，用芦苇叶包裹严紧，封存香气。轻轻咬一口花粽，花瓣的纤维化在舌头上，娇嫩的玫瑰在味蕾中重新绽放，让人齿颊留芬 。
广西壮粽
壮族大粽形状四平八稳，可以巨如枕头，普通的粽叶可没法驾驭它，只有叶面宽阔的柊叶才能让大粽乖乖就范。
馅料要取块大新鲜的五花肉，最好是六分肥四分瘦。
把葱姜的味道融进米酒，再用米酒浸泡五花肉，让五花肉喝够12小时。
黄皮绿豆与糯米要一起泡一晚上的茉莉花浴，让食材充分吸收茉莉的清香。
准备好这些平价珍馐后，就要开始包粽子啦。
包壮族大粽就像起房盖屋，以柊叶为粽衣，糯米为地基，铺上一层去皮绿豆为内饰，放上五花肉当梁柱，撒上糯米封顶。
将大粽码放锅中，用泉水没过，添柴烧火。
然后，听着火炉里响起“嗞啦”声，锅里逐渐冒出“咕嘟嘟”的声音……
剥开粽子的外衣，五花肉透如凝脂，温如软玉，在舌尖洄游一会儿后，就迫不及待地奔向喉头。
晋中黄米粽
山西晋中，地处黄河壶口瀑布附近，土壤肥沃，黍米软糯清香。
当地采用传统手工方式碾磨，黍米肌理完整、颗粒饱满。
挑选皮薄肉厚的枣子，掰开之后能拉丝，让枣儿趴在平铺的黍米上。
将芦苇叶放入沸水中滚过，煮至散发微香，折成漏斗形，依次放入食材，用野生马莲叶捆扎。
将煮熟的黄米粽一捞，蘸上甜味酱料，砂糖清爽，桂花酱粘腻，玫瑰酱浓郁，古法红糖甜稠。
蘸酱时，会扯出甜丝，粽子虽烫，还是得赶紧塞一小块到嘴巴里，然后就等着甜滋滋的味道进入五脏六腑。
软糯的粽子在齿间攀援，淡淡的枣味在舌尖蔓延，“咕咚”一下，滑落食道。
几个粽子之后，“嗝”一声窜过食道，呼出口中，满足！
枧水粽
枧水棕是粤西人桌上的熟悉食物，独特的枧水制法，让粽子可以对抗广东一带的湿热。
各家选用草木不同，枧水棕的味道也各有千秋。
用龙眼木制作的枧水，会带着一丝甘甜，煮出来的糯米清甜金黄，泛出一层隐约的油光。
糯米与枧水拌匀时，要拿捏比例，如果枧水过多，会让久侯的味蕾失望。
煮好的粽子口感绵密，在口腔里与牙齿缠绵悱恻。
趁着热乎劲，就着砂糖，裹上糖衣，细小的颗粒会在咀嚼间崩裂，然后化为凉凉的甜意融化在口腔，沁人心脾。
《餐桌上的节日》真是一场包罗南北粽子的盛宴，因为篇幅问题，还有没有提到的嘉兴粽子、汩罗牛角粽。
既可以满足甜粽党的口味，又合咸粽派心意。
往年的端午节，甜咸粽子之争掀起了一番腥风血雨，就是因为味蕾对食物的顽强记忆，我们喜欢的口味总是里藏着童年的记忆。
一山一水，养一方人。
“舌尖上的导演”陈晓卿说：“不管我身在何方，胃总是指向家乡的方向。”
美食家蔡澜也说：“有时，我们吃的不是食物，是一种习惯，也是一种乡愁。”
祝大家端午节可以一家人围坐一桌，吃上热腾腾的粽子！
