生蚝也叫牡蛎，是对双壳纲牡蛎科贝类的统称。牡蛎的种类很多，其中具有商业价值的牡蛎大约有20多种，譬如我们耳熟能详的长牡蛎、岩牡蛎、美东牡蛎、欧洲平牡蛎等等，其中亚洲长牡蛎???????????.?????，也俗称“真牡蛎”或“太平洋牡蛎”，是众多牡蛎中体型最大的一种，壳长可达40...